ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 3 αβοκάντο
1 ματσάκι μαϊντανό 1 ντομάτα
1 φρέσκο ​​κρεμμύδι
χυμό από 1 λαιμ
Αλάτι

Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρέστε όλο το εσωτερικό. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αβοκάντο.
Τοποθετήστε τα αβοκάντο σε ένα μπολ και πιέστε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε χυμό λαιμ, το αλάτι πιπέρι το ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​κρεμμύδι. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Προσθέστε και τα δύο στα πολτοποιημένα αβοκάντο και ανακατέψτε καλά. 
Τέλος κόψτε μερικά φύλλα φρέσκου μαϊντανό και προσθέστε στο γουακαμόλε.